Каждый год в Российскую Федерацию импортируется свыше тридцати тысяч тонн манго. Несмотря на то, что этот тропический фрукт не входит в пятерку самых востребованных в стране (наибольшей популярностью пользуются бананы и яблоки), многие россияне оценили его по достоинству за насыщенный сладкий вкус и выразительный аромат. Издание «Тонкости туризма» подготовило материал, посвященный местам произрастания манго, особенностям его выращивания и рекомендациям по выбору спелых плодов в магазинах.
В каких странах растет манго
Употребление в пищу плодов мангового дерева началось более пяти тысяч лет назад. Термин «манго» имеет перевод с одного из индийских диалектов и означает «плод дерева». Долгое время выращивание этих фруктов ограничивалось Южной Азией. Впервые европейцы познакомились с манго в девятнадцатом веке, когда появилась возможность относительно быстрой транспортировки фруктов по морю.
Основная масса манго, представленных на торговых площадках, произведена в Индии. Эта страна заслуженно считается мировым лидером в производстве данного фрукта. Ежегодно индийские фермеры собирают и экспортируют приблизительно 30 000 тонн плодов. Помимо Индии, выращиванием манго занимаются также в Перу, Китае, Таиланде, Египте, Вьетнаме, Бразилии, Мексике и Индонезии. Данное растение произрастает исключительно в тропической и субтропической климатических зонах, где даже в ночное время температура воздуха не опускается ниже отметки +15 °C. Для нормального плодоношения необходимо, чтобы разница между дневной и ночной температурой составляла не менее 10 °С. Кроме того, манговому дереву требуется обилие солнечного света и высокая влажность.
Когда созревает манго
Разнообразие сортов манго поражает воображение, поскольку они культивируются в различных регионах мира. При этом сроки плодоношения для разных сортов также отличаются.
В Индии большинство сортов манго созревают уже в апреле, а сбор урожая продолжается до августа. Плоды имеют вытянутую форму и окрашены преимущественно в зеленый цвет с добавлением желтых и красных оттенков. Встречаются также красные и ярко-оранжевые экземпляры. Знаменитый сорт Alphonso собирают с апреля по июль, характеризующийся золотистым цветом кожуры и мякоти.
В Китае производят большое количество разновидностей манго, однако на экспорт чаще всего поставляются сорта «кео» и «кхайте». Сорт «кео» характеризуется желтой окраской и созревает к декабрю. Плоды сорта «кхайте», отличающиеся красно-оранжевым оттенком, собирают в летний период.
В Таиланде манго созревает в весенний период. Наибольшей популярностью пользуются сорта «кат чу» и «нам док май». Первый из них характеризуется вытянутой формой плода золотистого оттенка, а второй отличается зеленым цветом.
В Египте манго созревает к концу лета, а пик сезона приходится на осенние месяцы. В Россию импортируют сорт «кейт» с зеленовато-желтыми плодами, а также сорт «зебдея».
В Перу манго созревает летом. Большинство сортов этого фрукта, которые поставляются на российский рынок, имеют зеленую кожуру с красными или желтыми полосами.
Следует обратить внимание на то, что большая часть фруктов транспортируется в страну потребителя в незрелом состоянии. Дозревание происходит во время транспортировки и затем — в специальных камерах с регулируемым температурным режимом.
Как выбрать манго
При выборе манго рекомендуется предварительно выяснить его происхождение. После этого стоит обратить внимание на сорт, поскольку вкусовые качества существенно различаются в зависимости от сорта – от ярко-сладкого до кисловатого.
Важно учитывать, что манго с трещинами может скрывать гниль внутри. Цвет кожуры не является надежным индикатором зрелости фрукта, поскольку большинство сортов сохраняют зеленый оттенок даже в процессе созревания. Основным критерием является гладкая, плотная и упругая текстура плода.
Определить спелость манго можно по его аромату: он должен быть нежным и сладким. Резкий запах спирта указывает на то, что фрукт начал брожение. Если же манго практически не имеет запаха, это говорит о том, что он еще не созрел. Достичь зрелости в домашних условиях возможно, завернув плод в бумагу и оставив его на несколько дней в темном месте при комнатной температуре.
В чем польза манго
- Манго – отличный вариант десерта. Его часто используют для приготовления полезных витаминных напитков, таких как коктейли и смузи, а также добавляют в салаты и выпечку. Благодаря высокому содержанию клетчатки, манго быстро насыщает организм. На 100 грамм продукта приходится 65 килокалорий.
- Фрукт манго является ценным источником витаминов группы A, B, C, E и K. В особенности он богат витамином С: в каждой сотне граммов содержится 44% от суточной потребности организма. Помимо этого, манго содержит калий, магний и железо. Его включение в рацион питания может быть полезно при анемии, проблемах с функционированием кишечника, а также для поддержания здоровья сердца и сосудов.
- Реакции аллергии на манго наблюдаются нечасто. Тем не менее, людям, страдающим сахарным диабетом, врачи советуют употреблять этот фрукт с определенной осторожностью, поскольку гликемический индекс манго составляет 55 единиц.
Вопрос — ответ
— Выращивают ли манго в России?
Манговое дерево произрастает в тропическом климате, предпочитая солнечные места и не переносящие низкие температуры. Выращивание манго в открытом грунте на территории России невозможно. Некоторые любители садоводства пробуют прорастить манго из косточки дома, на подоконнике, или укореняют черенки в теплицах. Первые плоды дерево начинает давать только через 5–6 лет после посадки. Также манго можно увидеть в ботанических садах; например, в 2021 году в Ботаническом саду Ставрополя был впервые получен урожай манго.
— Когда покупать манго в России?
Египетские плоды манго начинают появляться в продаже уже в конце августа. Обычно сезон их реализации продолжается до середины ноября. Манго из Перу и Китая импортируется преимущественно летом. Тайское манго доступно для приобретения на протяжении всего года.
